Gumă Xanthan de calitate alimentară

Beneficiile gumei de xantan de calitate alimentară

Scăderea sau stabilizarea zahărului din sânge
Un studiu din 2016 a constatat că guma de xantan de calitate alimentară ar putea scădea indicele glicemic al orezului. După ce un grup de oameni au mâncat orez acoperit cu gumă xantan de calitate alimentară, nivelul zahărului din sânge a fost mai scăzut.
Beneficiile au fost cele mai semnificative atunci când participanții au consumat orez acoperit cu xantan, în loc să folosească gumă de xantan de calitate alimentară înainte sau după masă.
Deci, alimentele care conțin gumă xantan de calitate alimentară ar putea oferi cele mai puternice beneficii de scădere a zahărului din sânge.
Guma de xantan de calitate alimentară poate stabiliza, de asemenea, zahărul din sânge. O sursă de încredere din 2013 a descoperit că guma de xantan de calitate alimentară amestecată cu beta-glucan (un tip de zahăr găsit în plante) ar putea ajuta la prevenirea creșterii glicemiei.

Reducerea colesterolului
Unele cercetări sugerează că, atunci când este luată în doze foarte mari, guma de xantan de calitate alimentară poate scădea nivelul colesterolului. Un studiu din 1987, sursă de încredere, a descoperit că bărbații care au consumat gumă xantan de calitate alimentară timp de aproximativ 3 săptămâni au experimentat o reducere cu 10% a colesterolului.
Există puține dovezi că guma de xantan de calitate alimentară este benefică singură în tratamentul colesterolului ridicat. Un studiu mai nou nu a fost încă făcut pentru a confirma aceste rezultate.

Inlocuitor de saliva si tratarea gurii uscate
Guma de xantan de calitate alimentară poate fi un înlocuitor util și sigur de saliva pentru persoanele care suferă de gură uscată cronică. Unele varietăți de pastă de dinți sursă de încredere pentru gura uscată conțin gumă xantan de calitate alimentară pentru a ajuta la blocarea umidității.

Laxativ
Deoarece guma de xantan de calitate alimentară ajută la legarea apei, poate ajuta, de asemenea, să acționeze ca un laxativ. Agentul de îngroșare a alimentelor se umflă în tractul digestiv, ajutând intestinele să rămână umede și susținând funcția gastrointestinală.

Făcându-l mai ușor de înghițit
Unele boli pot face dificilă înghițirea, mai ales când gura și gâtul sunt uscate. O sursă de încredere din 2014 a descoperit că guma de xantan de calitate alimentară ar putea ajuta persoanele cu disfagie, o tulburare de înghițire, să-și înghită mâncarea în siguranță.
Guma de xantan de calitate alimentară face acest lucru prin îngroșarea alimentelor și a salivei, facilitând mișcarea ambelor în gât. Acest lucru ar putea reduce riscul de sufocare și ar putea face mâncarea mai sigură.

Tratarea cancerului
Guma de xantan de calitate alimentară poate ajuta la tratarea unor forme de cancer prin încetinirea creșterii acestora. Un studiu din 2009, sursă de încredere, a analizat, de exemplu, șoarecii cu melanom, un tip de cancer de piele. Șoarecii tratați cu gumă xantan de calitate alimentară au trăit mai mult, iar tumorile lor au crescut mai lent.

Rol în alimentele fără gluten
Pentru persoanele cu boală celiacă și sensibilitate la gluten, alimentele care conțin gluten pot provoca dureri de stomac intense, diaree și alte simptome neplăcute. Făina și alte ingrediente din multe produse de copt conțin gluten.
Produsele fără gluten se bazează pe înlocuitori care le pot face să semene cu textura, pesmetul și flexibilitatea pâinii care conțin gluten. Guma de xantan de calitate alimentară îngroașă alimentele și leagă umezeala, îmbunătățind potențial proprietățile produselor de panificație fără gluten.

De ce să ne alegeți