Gumă xantan
Biotehnologie Yuanjin: producătorul dvs. de încredere de gumă xantan
Dezhou Yuanjin Biotechnology Co.,Ltd. este un furnizor profesionist de materii prime pentru produse chimice alimentare și industriale. Compania noastră se află în provincia Shandong, China și este compusă din peste 200 de parteneri cu peste 10 ani de experiență. Produsele noastre principale includ gluconat de sodiu, gumă xantan, dioxid de titan, acid citric etc. Acum, compania noastră este certificată ca un credit AAA provincial și o întreprindere de înaltă tehnologie, vânzând produsele în mai mult de 50 de țări și regiuni din Asia de Sud-Est, Europa, țările din Orientul Mijlociu și Africa.
Bine Echipat
Avem un atelier de producție care acoperă o suprafață de peste 5,000 metri pătrați, echipat cu un set complet de echipamente de testare, un laborator de cultură microbiană și echipamente de testare a oligoelementelor ICP la nivel de milion, cu o valoare anuală de producție de până la 10 miliarde de yuani.
Gamă bogată de produse
Avem o gamă largă de materii prime chimice, inclusiv gluconat de sodiu, gumă xantan, dioxid de titan, citrat de sodiu etc., și oferim versiuni diferite în funcție de nevoile clienților, cum ar fi calitatea alimentară și cea industrială.
Asigurarea calității
Sistemul nostru de producție respectă standardele ISO9001, iar toate produsele sunt fabricate din ingrediente verzi, pure și au trecut certificările ISO22000, KOSHER, HALAL, HACCP, API și alte certificări.
Servicii personalizate
Rețeaua noastră globală de companii de vânzări și distribuitori acoperă peste 50 de țări, asigurându-se că clienții au întotdeauna un reprezentant în apropiere. Suntem capabili să înțelegem clar nevoile clienților noștri și să oferim soluții rapide și personalizate în întreaga lume, inclusiv comenzi OEM.
Caracteristicile gumei de xantan
01
Puritate înaltă
These xanthan gums are the excretion products of bacteria (Xanthomonas campestris) and are composed of glucose, mannose and glucuronic acid. The purity is >98% și nu conține aditivi sau ingrediente toxice și dăunătoare.
02
Fără gluten
Aceste pulberi sunt procesate special într-o instalație dedicată fără gluten și testate pentru integritatea fără gluten folosind testul ELISA Gluten Assay, pentru o dietă cetogenă bogată în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați.
03
Aplicat larg
Guma noastră de xantan este folosită în mod obișnuit în produsele de îngrijire personală, alimente și industrie, unde oferă volum și îmbunătățește spuma, stabilizează loțiunile și lubrifiază sistemele de surfactant.
04
Ușor de folosit
Guma noastră de xantan este un agent de îngroșare utilizat pe scară largă, care este foarte solubil, necesită doar cantități mici pentru a crește vâscozitatea lichidului și rămâne stabil pe o gamă largă de temperaturi și pH.
Aplicarea gumei de xantan
Alimente
Guma de xantan este comună în sosurile și sosurile pentru salate. Ajută la prevenirea separării uleiului prin stabilizarea emulsiei, deși nu este un emulgator. Guma xantană ajută, de asemenea, la suspendarea particulelor solide, cum ar fi condimentele. Guma xantan ajută la crearea texturii dorite în multe înghețate. Pasta de dinți conține adesea gumă xantană ca liant pentru a menține produsul uniform. Guma de xantan ajută, de asemenea, la îngroșarea înlocuitorilor de ou din comerț fabricați din albușuri de ou, pentru a înlocui grăsimea și emulgatorii găsiți în gălbenușuri. Este, de asemenea, o metodă preferată de îngroșare a lichidelor pentru cei cu tulburări de înghițire, deoarece nu schimbă culoarea sau aroma alimentelor sau băuturilor la nivelurile de utilizare tipice. În coacerea fără gluten, guma de xantan este folosită pentru a da aluatului sau aluatului lipiciitatea care altfel s-ar obține cu gluten. În majoritatea alimentelor, este utilizat în concentrații de 0,5% sau mai puțin. Guma xantan este utilizată într-o gamă largă de produse alimentare, cum ar fi sosuri, sosuri, produse din carne și de pasăre, produse de panificație, produse de cofetărie, băuturi, produse lactate și altele.
Industria petrolului
Guma xantan este folosită în cantități mari pentru a îngroșa noroiul de foraj. Aceste fluide transportă solidele tăiate de burghiul la suprafață. Guma xantană oferă o reologie „low end” îmbunătățită. Când circulația se oprește, solidele rămân suspendate în fluidul de foraj. Utilizarea pe scară largă a forajului orizontal și cererea pentru un control bun al solidelor forate a condus la utilizarea sa extinsă. A fost adăugat la betonul turnat sub apă, pentru a-i crește vâscozitatea și a preveni spălarea.
Produse cosmetice
Guma xantan este folosită pentru prepararea gelurilor de apă. De asemenea, este utilizat în emulsii ulei în apă pentru a îmbunătăți coalescența picăturilor. Guma xantană este în curs de cercetare preliminară pentru utilizările sale potențiale în ingineria țesuturilor pentru a construi hidrogeluri și schele care susțin formarea tridimensională a țesuturilor. Mai mult, guma de xantan tiolata (vezi tiomeri) a arătat potențial pentru livrarea medicamentelor, deoarece prin atașarea covalentă a grupărilor tiol la această polizaharidă pot fi introduse proprietăți de mucoadeziv ridicat și de îmbunătățire a permeației.
Gumă Xanthan de calitate industrială – petrol și gaze
Guma xantană este o polizaharidă care poate fi amestecată în fluide de foraj pentru a asigura vâscozitatea, suspensia solidă și controlul pierderii de lichid. Guma xantan este utilizată pe scară largă deoarece este biodegradabilă, netoxică și ieftină.
Fluidele de foraj sunt sisteme complexe cu mai multe componente, care conțin mulți aditivi pentru a îndeplini funcții specifice în timpul forării. Oferă control hidrostatic, răcește și lubrifiază burghia, transportă tăieturile la suprafață și minimizează daunele de formare. Atracția apei este o caracteristică esențială a gumei de xantan, deoarece apa este fluidul purtător de bază în noroiurile de foraj.
Operatorii folosesc guma de xantan ca agent de îngroșare în noroiurile de foraj pentru a crește vâscozitatea noroiului. Când este amestecată în apă, guma xantană se umflă, iar amestecul capătă o consistență asemănătoare gelului care s-a dovedit a fi un excelent purtător de butași de foraj. Chiar și atunci când fluxul de noroi de foraj se oprește, amestecul vâscos ajută la menținerea butașilor prinși în suspensie, în loc să le permită să cadă pe țeava de foraj din cauza gravitației.
Guma xantan este solubilă în apă, dar nu este solubilă în ulei. Asta înseamnă că atunci când este amestecat cu un distilat de petrol; Guma xantan nu se dizolvă – se dispersează. Camioanele transportă dispersia preamestecată la locația sondei în bidoane, containere și găleți, iar pompele masive o pompează la capul sondei, unde se amestecă cu apă și alți aditivi înainte de a fi trimisă în sondă.
De calitate alimentară – gumă xantan
Guma xantan (E415) este complet solubilă în apă caldă sau rece, este rapid hidratată atunci când este dispersată și facilitează reținerea apei producând soluții foarte vâscoase la concentrație scăzută.
Guma xantană este foarte populară în industria alimentară datorită capacității sale de a funcționa și de a rămâne stabilă și uniformă în multe tipuri de medii. Nu este sensibil la modificările pH-ului; are o stabilitate termică excelentă și poate tolera diferite intervale de temperatură, de la îngheț până la aproape punctul de fierbere. Este, de asemenea, stabilitate în prezența sărurilor. Guma xantan ajută la menținerea suspensiei oferind un aspect mai bun. Guma de xantan este folosită în primul rând pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor de panificație și a aluaturilor refrigerate. De asemenea, este utilizat pe scară largă în produsele fără gluten.
Beneficiile pentru sănătate ale gumei de xantan
Fiind o fibră solubilă, guma xantană a fost legată de multe dintre beneficiile care sunt asociate în mod obișnuit cu aportul de fibre. Unele dintre beneficiile potențiale pentru sănătate includ:
Stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.Mai multe studii au descoperit că adăugarea de gumă xantan la mesele bogate în carbohidrați poate ajuta la prevenirea creșterii insulinei și a glicemiei. Cercetătorii cred că capacitatea sa de a se amesteca cu alimentele pe care le mâncăm și de a forma o substanță asemănătoare gelului poate încetini, de asemenea, digestia și poate preveni creșterea bruscă a zahărului din sânge după mese.
Reducerea nivelului de colesterol.Un studiu a constatat că dozele mari de gumă xantană pot favoriza scăderea ulterioară a colesterolului cu o medie de 10%. Deși nu recomandăm suplimentarea cu ea pentru acest beneficiu, utilizarea gumei ca aditiv alimentar poate ajuta la creșterea aportului total de fibre solubile, ceea ce poate ajuta la îmbunătățirea modestă a numărului de colesterol.
Pierdere în greutate.Prin crearea unei senzații mai consistente în gură, întârzierea golirii stomacului și încetinirea digestiei, guma xantan poate ajuta la scăderea consumului general de alimente, la reducerea poftelor și la creșterea pierderii de grăsime.
Proprietăți de combatere a cancerului.Un studiu pe șoareci cu cancer de piele a constatat că acesta a încetinit semnificativ creșterea tumorilor prin îmbunătățirea activității sistemului imunitar. Sunt necesare mai multe studii pentru a investiga modul în care guma xantan afectează oamenii cu cancer, precum și modul în care influențează creșterea altor tipuri de cancer.
Regularitate îmbunătățită.Guma xantană crește mișcarea apei în intestine, creând un scaun mai moale și mai voluminos, care este mai ușor de eliminat. Studiile au descoperit că crește semnificativ frecvența și cantitatea de scaun. Acest lucru îl poate face un aditiv alimentar util pentru cei care se luptă cu constipația.
Mulțime nepotrivită de gumă xantană
În timp ce guma xantană este sigură pentru majoritatea, există câțiva oameni care ar putea avea nevoie să o evite. Aceste persoane includ:
Cei cu antecedente de diaree sau dureri gastrointestinale intense
Guma xantan leagă umezeala în tractul digestiv, ceea ce poate agrava diareea și poate irita părțile sensibile ale intestinelor.
Cei cu antecedente de incontinență fecală
Deoarece guma de xantan are proprietăți asemănătoare laxativelor, poate schimba semnificativ natura mișcărilor intestinale și le poate face mai dificil de controlat.
Cei cu alergii legate de guma xantan
Persoanele cu antecedente de reacții adverse la guma xantan sau la ingredientele utilizate în producerea acesteia ar trebui să utilizeze alternativele găsite mai târziu în acest articol.
Cei care sunt foarte alergici la plantele crucifere
Guma de xantan este de obicei făcută din bacteriile care trăiesc pe legumele crucifere (cum ar fi varza de Bruxelles, kale și broccoli). Astfel, unele produse din gumă xantană pot fi contaminate cu unii dintre compușii care pot provoca o reacție alergică.
Cei cu alergii severe la grâu, gluten, porumb, soia sau lactate
Guma xantan este produsă în mod obișnuit folosind zahăr derivat din grâu, porumb, soia și/sau produse lactate. Persoanele cu alergii severe la aceste produse ar putea fi nevoite să evite alimentele care conțin gumă xantan, cu excepția cazului în care pot găsi o sursă fără alergeni.
Sugari prematuri
Simply Thick, un agent de îngroșare pe bază de gumă xantan, a fost adăugat în laptele artificial și laptele matern pentru copiii prematuri. În mai multe cazuri, sugarii au dezvoltat o boală care pune viața în pericol, care provoacă inflamarea, deteriorarea intestinelor și începerea să moară. În timp ce Simply Thick este sigur pentru utilizare la adulți, sugarii ar trebui să o evite, deoarece intestinele lor sunt încă în curs de dezvoltare.
Înlocuitori de gumă xantan în dieta Keto
Pulbere de coajă de psyllium
Când aceste coji sunt măcinate, ele formează o pulbere solubilă bogată în fibre care poate servi ca un excelent îngroșător și agent de legare atunci când sunt expuse la apă. Aceasta este o opțiune excelentă pentru aluatul prietenos cu keto, care îl ajută să se mențină împreună și oferă o textură satisfăcătoare, similară pâinii din grâu integral.
Ca înlocuitor pentru guma de xantan, utilizați aproximativ aceeași cantitate sau puțin mai mult de pulbere de coajă de psyllium. Pentru a găsi cantitatea exactă, adăugați-o în aluat - așa cum ați face cu guma xantan - până când are textura dorită.
Seminte de in macinate (faina din seminte de in)
Semințele de in măcinate fac o treabă grozavă de a lega ingredientele împreună și de a imita unele dintre proprietățile glutenului, adăugând umiditate și moliciune la coacere. Acesta este motivul pentru care folosim făină din semințe de in în multe dintre rețetele noastre de pâine keto.
Pentru a înlocui guma xantană, încercați să utilizați aceeași cantitate de semințe de in măcinate amestecată cu apă de două ori mai mare. De exemplu, dacă o rețetă necesită 1 lingură de gumă xantan, folosiți 1 lingură de semințe de in măcinate plus 2 linguri de apă.
Semințe chia
Când sunt amestecate cu apă, aceste semințe se transformă într-un gel gros asemănător cu albușurile de ou. Acest gel cu semințe de chia poate fi folosit pentru a ajuta la structurarea pâinii și produselor de patiserie keto sau pentru a îngroșa shake-urile și smoothie-urile.
Pentru a înlocui guma xantan, încercați să utilizați un amestec de o lingură de semințe de chia cu trei linguri de apă pentru fiecare lingură de gumă xantan. Poate fi necesar să măriți timpul de coacere cu 15 minute dacă utilizați acest înlocuitor.
Semințele de chia pot fi folosite și în locul gumei de xantan pentru smoothie-uri și băuturi keto.
Albușuri de ou
Nu numai că pot fi folosite pentru a lega ingredientele împreună, dar le pot și ajuta să crească. Acest lucru face ca albușurile să fie un înlocuitor excelent pentru guma de xantan în prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați, pâinea rapidă și alte produse de patiserie pe bază de aluat.
Folosiți un albuș de ou pentru fiecare lingură de gumă xantan în aceste rețete. Rețineți că produsul dvs. finit va fi foarte ușor și aerisit și poate fi necesar să utilizați o tigaie mai mare.
gelatina
Derivată din colagenul din țesutul animal, gelatina formează un amestec asemănător jeleului analog cu Jell-O. Deși cantități mici sunt utilizate în mod obișnuit pentru a îngroșa sosurile, smoothie-urile și spuma-urile, poate spori, de asemenea, elasticitatea și calitățile de reținere a umidității ale aluatului.
Pentru a înlocui guma de xantan cu gelatină, urmați un raport de 1:2 - adică înlocuiți 1 linguriță de xantan cu 2 lingurițe de gelatină fără arome.
Gumă de guar
Această gumă este de obicei confundată cu xantan, dar din punct de vedere tehnic este o substanță diferită, în ciuda faptului că împărtășește multe dintre aceleași proprietăți.
Guma guar este extrasă din fasolea de guar, care este originară din Asia tropicală. Ca rezultat, guma de guar este 100% fără gluten, fără OMG și vegană. La fel ca guma xantan, guma guar constă din fibre solubile și nu contribuie cu carbohidrați neți la dietă.
Dacă doriți să o utilizați ca înlocuitor pentru guma xantană, utilizați de 1 1/2 ori cantitatea pe care o cere rețeta.
Fotografie certificat
Fotografie din fabrică
